Le monde de l’agriculture est un scénario où le dévouement et la précision sont essentiels. Chaque petit détail devient un facteur déterminant pour le succès ou l’échec d’une récolte. Dans un pays avec une riche tradition agricole comme l’Italie, cette vérité devient encore plus évidente lorsque arrive le mois de novembre. À cette époque, les légumes de saison comme la laitue, le brocoli, les poivrons et les tomates atteignent leur point de maturité optimal.
Du champ à la table : à la découverte des légumes de saison en novembre en Italie
Malgré les problèmes causés par de longues périodes de sécheresse et l’urgence du Covid, la demande mondiale de fruits et légumes dans l’Union européenne (UE-27) est en crescendo, atteignant une augmentation de 2,7% en 2021. Cela équivaudrait à près de 73,6 milliards d’euros, soit 7% de plus que la moyenne des indices obtenus entre les années 2016-2020.
En Italie, le secteur des fruits et légumes représente un segment fondamental du secteur agricole, malgré sa baisse en 2022. Une diminution des volumes d’achat de -11% a été enregistrée par rapport à 2021, avec une baisse de 14% par rapport au record obtenu en la période de cinq ans marquée en 2018.
Le territoire italien est néanmoins propice à la culture d’une gamme large et diversifiée de légumes typiques du régime méditerranéen, dont il est l’un des principaux producteurs au niveau européen. Le mois de novembre est le point culminant de ce dévouement et de cette passion pour la terre.
Une liste de légumes de saison publiée par le magazine italien inNaturale, mentionne la betterave, le brocoli, l’artichaut, le céleri, la carotte, le chou-fleur, le chou, la chicorée, l’oignon, le fenouil, l’endive, le poireau, les épinards, le potiron et la roquette.
Comment préserver la fraîcheur des légumes après la récolte ?
Après la récolte, maintenir la fraîcheur des légumes est essentiel pour préserver leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Ce sont trois des stratégies clés que les agriculteurs suivent pour y parvenir, en commençant par le regroupement correct et la conservation sûre des produits.
1. Une bonne réfrigération : la conservation à la bonne température et à la bonne humidité est essentielle pour conserver la fraîcheur des légumes, car chacun a ses préférences. Par exemple, les légumes-feuilles comme la laitue et les épinards prospèrent à des températures proches de zéro et à une humidité élevée, tandis que les pommes de terre préfèrent un environnement plus frais et plus sec. Un réfrigérateur à compartiments modulables ou une cave fraîche sont des options idéales pour maintenir ces conditions optimales.
2. Emballage hermétique : Utilisez des emballages hermétiques, tels que des sacs en plastique percés de petits trous pour permettre la circulation de l’air. Ces contenants réduisent l’exposition des légumes à l’air et à l’humidité, les empêchant de se flétrir ou de devenir mous. Cette technique est particulièrement utile pour les légumes comme le brocoli et le chou-fleur.
3. Utilisation de systèmes de liage : Les systèmes de liage sont précieux pour maintenir la fraîcheur des légumes tels que le céleri, la ciboulette, les carottes et les asperges. Les regrouper ainsi facilite leur manipulation et leur organisation en stockage. Parmi les alternatives utilisées pour cela on peut citer :
- Chiffons humides et ficelle de cuisine : Envelopper les tiges de légumes comme les asperges dans des linges humides et les attacher avec de la ficelle de cuisine maintient une humidité adéquate autour des légumes et les empêche de se flétrir.
- Rubans de jardinage ou de raphia : Utilisés sur les légumes aux tiges plus épaisses, comme les poireaux ou les tournesols, les rubans de jardinage ou de raphia attachent les tiges entre elles. Cela aide à conserver leur forme et les empêche de se plier ou de se déformer.
- Sacs en filet ou filets de stockage : Certains légumes, comme les oignons ou les pommes de terre, peuvent être stockés dans des sacs en filet ou des filets conçus spécifiquement à cet effet. Ces sacs permettent la circulation de l’air autour des légumes, ce qui évite l’accumulation d’humidité et prolonge leur fraîcheur.
- Élastique standard en caoutchouc naturel : les élastiques maintiennent les tiges en toute sécurité sans les endommager ni laisser de résidus.
Qu’est-ce qu’un élastique standard en caoutchouc naturel et pourquoi ses couleurs ?
L’élastique standard est un produit très utilisé dans le secteur agroalimentaire pour regrouper et maintenir les légumes et autres produits. Chez Bandex, nous fabriquons et commercialisons les élastiques à base de caoutchouc 100% naturel ; un liquide laiteux provient du latex présent dans l’écorce de certains arbres et plantes comme l’hévéa – connu scientifiquement sous le nom d’Hevea brasiliensis -.
Les élastiques ont des couleurs spécifiques qui servent à l’identification et à la différenciation des légumes et autres produits agricoles. Ils sont principalement utilisés pour catégoriser et organiser les produits en fonction de divers critères, notamment :
- Classification des variétés : Ils permettent aux producteurs et aux distributeurs de distinguer facilement différentes variétés d’un même légume.
- Identification de la date de récolte : Ils peuvent indiquer la date de récolte ou l’ordre dans lequel les légumes ont été récoltés, ce qui est particulièrement utile pour la gestion des stocks et la distribution de produits frais.
- Indication de maturité : les couleurs peuvent être utilisées pour indiquer l’état de maturité des légumes, avant et après la récolte, afin d’éviter le gaspillage dû à une maturation excessive.
- Contrôle qualité : des couleurs spécifiques peuvent indiquer la qualité des légumes, permettant ainsi aux acheteurs d’identifier plus facilement les produits qui ont passé les contrôles de qualité et répondent aux normes les plus élevées.
- Rotation des stocks : les couleurs sont attribuées en fonction de la date d’arrivée à l’entrepôt ou au supermarché pour garantir que les légumes plus anciens sont utilisés ou vendus en premier, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire frais.
Pour quelles cultures l’élastique standard est-il idéal ?
L’élastique en caoutchouc naturel fabriqué par Bandex est certifié pour le contact alimentaire. Leur polyvalence et leur capacité à retenir et regrouper les légumes les rendent particulièrement utiles dans divers contextes agricoles. Ils sont principalement utilisés pour regrouper des légumes comme les carottes, les oignons, les épinards, les blettes, les artichauts, les concombres, les poivrons, les courgettes, les radis, les petits pois, les champignons, le chou frisé, les laitues, le brocoli, le céleri, etc.
Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses variétés de légumes disponibles dans l’alimentation humaine, chacune ayant sa propre saveur, sa valeur nutritionnelle et sa polyvalence en cuisine.
Avantages de travailler avec un fabricant européen d’élastique standard en caoutchouc naturel
Collaborer avec un fabricant européen tel que Bandex pour fournir l’élastique standard destiné à l’industrie alimentaire présente d’importants avantages. La proximité géographique garantit un accès efficace à des produits de haute qualité, réduit les risques liés à la chaîne d’approvisionnement et garantit le respect des réglementations et des normes.
Conformité réglementaire et normes de qualité
« Produits certifiés pour le contact alimentaire. » Bandex respecte les normes réglementaires et de qualité dans la production d’élastiques destinés au secteur agroalimentaire. De plus, elle s’efforce de répondre aux normes les plus rigoureuses dans la production d’élastiques, garantissant ainsi que les produits répondent aux attentes de qualité du secteur agroalimentaire.
Connaissances expertes
« Nous sommes experts en élastiques – naturels et synthétiques -. » Forte de plusieurs années d’expérience dans la fabrication d’élastiques naturels pour le secteur agroalimentaire, l’entreprise comprend les besoins spécifiques des clients. Ces connaissances guident la fabrication de produits de haute qualité et l’adaptation aux demandes changeantes du marché.
Prix compétitifs
« Nous sommes des fabricants. » Bandex offre des prix compétitifs grâce à sa capacité de fabrication interne, éliminant les coûts inutiles sans compromettre la qualité. L’élimination des intermédiaires dans la chaîne d’approvisionnement permet aux clients d’accéder à des prix plus avantageux et de bénéficier de connaissances d’experts, ce qui se traduit par un excellent rapport qualité-prix.
Personnalisation et Adaptation
« Nous fabriquons à la demande. » Bandex personnalise ses produits selon les besoins spécifiques de chaque client du secteur agroalimentaire. Il propose une large gamme de couleurs et de tailles, offrant des solutions sur mesure. Cette flexibilité permet de répondre rapidement aux demandes changeantes du marché et garantit des délais de livraison agiles.
Disponibilité des stocks
« Nous sommes l’entrepôt de l’Europe. » La situation géographique de Bandex en Europe et sa capacité à fabriquer à la demande garantissent une plus grande flexibilité dans les délais de livraison. Ceci est crucial pour les clients du secteur agroalimentaire, car il leur permet de s’adapter aux fluctuations de la demande et d’assurer une chaîne d’approvisionnement agile et efficace.
Si vous souhaitez utiliser l’élastique naturel standard pour regrouper et sécuriser vos légumes en Italie, vous trouverez différentes options fiables et durables chez Bandex.Nous nous engageons à apporter des solutions simples pour la récolte des légumes qui contribuent au succès de vos cultures.
C’est si simple que ça marche !
